羊肚菌和竹荪有啥区别

　　羊肚菌和竹荪是两种不同的真菌产物，它们的外形、味道、营养成分等方面都有所不同。

　　1. 外形区别

　　羊肚菌的子实体为单个或多个孢囊聚合而成的球形或圆锥形，表面有细小凸起，颜色较深（一般为棕色、棕褐色），质地柔软且易碎。而竹荪的子实体由菌丝织成类似“竹筒”形状，表面光滑而坚硬，颜色较浅（一般为淡黄色或淡褐色）。

　　2. 味道区别

　　羊肚菌的味道鲜美，带有淡淡的松露香味，口感细腻，肉质鲜嫩。而竹荪的口感稍硬，味道清淡，适合做汤或烧菜。

　　3. 营养成分区别

　　羊肚菌含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，被誉为“菌中之王”，其所含的不饱和脂肪酸、多糖、生物碱等物质具有防癌、抗疲劳、调节免疫等多种保健作用。而竹荪则含有丰富的植物纤维、蛋白质以及钾、钙、锌等多种矿物质，有助于促进肠道蠕动，增强体内代谢功能。

　　羊肚菌和竹荪在外形、味道、营养成分等方面都存在一定的区别，消费者可以根据自己的需求和口味喜好进行选择和搭配使用。