银耳怎样才能熬出粘稠度

　　银耳熬粘稠度的关键在于煲的时间和火候。以下是详细步骤：

　　1. 把银耳用清水泡发，泡软后剪去根部，洗净备用。

　　2. 把泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，水的高度要盖过银耳。加入适量冰糖（按个人口味调整）。

　　3. 大火煮沸后，转小火慢慢煮。一开始不要离开锅，经常搅拌，防止粘锅。

　　4. 煮约10分钟后，需要不断翻动银耳，观察粘稠度。当银耳开始变得粘稠时，火候就快煮到了。

　　5. 继续煮至水分快要收干，此时锅中会出现一层白色的沉淀物，这是银耳里的胶质。

　　6. 关火后，继续翻拌，让银耳充分吸收胶质。如果觉得粘稠度还不够，可以再加热一会儿。

　　7. 最后捞出银耳，放入碗中，冷却后即可食用。

　　锅内的火候需要调整，因为不同的锅具会对火候产生影响。煮银耳的时候需要不断观察和搅拌，以防止粘锅。银耳的粘稠度可以根据个人口味进行调整，可以多加一些冰糖或者再煮一会儿。