新鲜的鱿鱼为什么带点酸

　　新鲜的鱿鱼带点酸的原因可能是由于其中含有柿子酸和乳酸。这两种酸是一些微生物（如细菌和酵母菌）在鱿鱼体内和外部生长过程中产生的代谢产物。当鱿鱼死亡后，细菌和酵母菌会立刻开始生长，分解鱿鱼产生酸类物质，导致鱿鱼变得更酸。存储温度和时间也会影响鱿鱼的质量，如果鱿鱼存储在错误的温度下或放置的时间过长，物质分解的速度会加快，可能会加速鱿鱼变酸。我们需要在购买后尽快把鱿鱼放在冷藏或冰冻状态下，并在准备食用前尽可能短的时间内处理。