新买的鱿鱼怎么收拾干净

　　1.将鱿鱼洗净，去掉骨骼和内脏。用刀片切成薄片。

　　2.将鱿鱼薄片放入开水中，焯水一下，约30秒钟左右。然后将鱿鱼捞出，放到冰水中浸泡一下，以便保持鱿鱼的鲜嫩。

　　3.待鱿鱼冷却后，将其沥干水分，备用。

　　4.准备所需的调料：葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、生抽和老抽。

　　5.在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

　　6.加入鱿鱼薄片，翻炒均匀。

　　7.加入一小勺盐和适量的白胡椒粉，翻炒均匀。

　　8.加入一勺料酒，翻炒均匀。

　　9.加入适量的鸡精，翻炒均匀。

　　10.加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

　　11.将炒好的鱿鱼盛出，放入盘中，撒上葱花点缀即可。

　　重点：注意焯水和冷水浸泡的时间，可以使鱿鱼更加鲜嫩。调料搭配要适合个人口味，可以自行调整。