鹌鹑蛋怎么知道新不新鲜

　　鹌鹑蛋的新鲜程度可以通过以下几个方面来进行判断：

　　1. 外观：新鲜的鹌鹑蛋外壳光滑，表面没有明显的凹凸、裂缝或斑点。如果鹌鹑蛋的表面出现了以上的情况，说明鹌鹑蛋可能已经老化或者受到了损伤。

　　2. 味道：新鲜的鹌鹑蛋应该有一股清香的味道，没有异味。如果闻起来有异味，说明这个鹌鹑蛋已经不新鲜了。

　　3. 水浸法：将鹌鹑蛋浸入清水中，如果鹌鹑蛋浮在水面上，说明鹌鹑蛋已经变质，不新鲜了。如果鹌鹑蛋浸入水中后，稍微倾斜一下，鹌鹑蛋会慢慢地落到底部，说明鹌鹑蛋非常新鲜。

　　4. 破壳法：新鲜的鹌鹑蛋破壳后，蛋清会很紧密，不会出现薄的蛋清或者蛋黄裂开等情况。如果破开的鹌鹑蛋蛋清蛋黄不是很紧密，或者出现了腥味、异味等情况，说明鹌鹑蛋已经不新鲜了。

　　判断鹌鹑蛋是否新鲜可以从外观、味道、水浸法和破壳法四个方面入手。