生鱿鱼怎么炒好吃加辣椒

2023-05-29 19:17:45

  生鱿鱼炒辣椒是一道美味的家常菜,下面是详细的制作步骤:

  1. 准备材料:生鱿鱼、青红辣椒、蒜头、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽、麻油、辣椒油等。

  2. 清洗和切割生鱿鱼:将生鱿鱼清洗干净,除去内脏和骨刺,切成适当大小的片状。

  3. 辣椒处理:将青红辣椒洗净,去掉蒂和籽,切成斜片状。蒜头和姜片切成末备用。

  4. 热锅凉油:热锅凉油,待锅热至八成热时,下蒜末和姜末略煸炒。

  5. 炒生鱿鱼:加入切好的生鱿鱼,翻炒均匀,同时加入料酒、盐、鸡精、生抽等调味料,炒到鱿鱼变色后盛出备用。

  6. 炒辣椒:锅中留底油,加入青红辣椒,煸炒至微黄色,加适量盐和鸡精,加入炒好的生鱿鱼,继续翻炒均匀。

  7. 调味:加入一勺麻油和适量辣椒油,翻炒均匀即可。

  8. 装盘:将炒好的生鱿鱼和辣椒装盘,撒上葱花即可。

  小贴士:

  1. 生鱿鱼不要煮太长时间,否则口感会变得硬而不脆。

  2. 炒辣椒时可以根据个人口味添加适量的花椒粉提升香味。

  3. 食用时可以根据个人口味加入适量的醋增加酸味。