新鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩

2023-06-03 19:36:55

  新鲜鱿鱼是一道非常美味的海鲜,炒起来口感鲜嫩,下面是详细的炒鱿鱼的步骤和技巧:

  1. 准备鱿鱼:将新鲜的鱿鱼洗净,去掉内脏和头部,切成小块备用。

  2. 腌制鱿鱼:将切好的鱿鱼块放入碗中,加入适量的盐、生抽和料酒,用手搅拌均匀,腌制约15分钟。

  3. 煮熟鱿鱼:将腌制好的鱿鱼放入开水中煮约1分钟,取出备用。

  4. 热锅炒鱿鱼:取一口炒锅,加入适量的油,将油加热至七成热,放入葱姜蒜爆香。

  5. 炒鱿鱼:放入煮熟的鱿鱼块,翻炒均匀,加入适量的料酒和盐,继续翻炒至鱿鱼变色。

  6. 加入蔬菜:加入适量的胡萝卜丝、洋葱丝等蔬菜,继续翻炒至熟。

  7. 调味:加入适量的盐、味精和鸡精,搅拌均匀后关火。

  8. 盛盘:将炒好的鱿鱼倒入盘中,撒上适量的葱花、香菜等点缀即可享用。

  注意事项:炒鱿鱼的火候不宜过大,否则容易糊焦;鱿鱼煮熟后不要过温,以免口感变老。