怎么样把脆木耳变软糯

　　将脆木耳放在清水中浸泡约2-3小时，直至软化。在浸泡前，先将木耳洗净，剔去坏掉的部分。在浸泡过程中，可以将木耳轻轻按摩，以便更好地软化。浸泡时间过长会导致木耳过软，口感不好。完成后，将木耳捞出，沥干水分备用。此时的脆木耳已变得软糯，可以用来炒菜或凉拌。

　　重点：浸泡时间不能太长，以免木耳过软，口感不好。可以轻轻按摩木耳，加速软化。捞出后沥干水分备用。